北京启动全市餐饮服务单位专项检查

北京两家海底捞火锅店出现老鼠等卫生问题。

　　中国消费者报讯   针对有媒体反映“海底捞”北京劲松店、太阳宫店存在经营场所卫生条件存在问题等违规行为，北京市食品药品监督管理局启动为期两周的针对全市餐饮服务单位开展的专项检查，重点检查以往被发现问题和立案查处的企业，防止反弹。

　　据介绍，北京食药监局已对四川海底捞餐饮股份管理有限公司位于北京地区的中央厨房和各分店开展全面检查。同时，第一时间约谈该公司北京地区负责人，要求该公司严格履行企业主体责任，主动承担社会责任，加强对各店的教育、管理、督导与约束，全力保障食品安全。

　　四川海底捞餐饮股份管理有限公司华北区域总经理杨立表示：“公司已对被反映的两家门店进行停业整顿，进行整改，将恪守承诺，把整改措施和效果在公众平台进行发布。同时，聘请第三方公司对全国乃至国外的门店全部进行排查，结合阳光餐饮的工作，尽快实现后厨透明化、可视化和网络化。”

　　北京食药监局相关负责人表示，针对“海底捞”出现的问题，市食药监局在前期开展日常检查的基础上，已于8月25日启动为期两周的针对北京市餐饮服务单位开展的专项检查，本次检查主要包括三个方面：一是食品处理区，包括食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、餐用具清洗消毒和保洁场所、食品库房等区域的卫生状况;二是食品加工操作过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求;三是查看餐具清洗消毒设备设施的卫生状况及清洗消毒效果，及防护设施及消毒杀菌措施。

　　另外，北京市连锁经营协会等行业组织将组织餐饮企业进行自查和互查，每季度向社会公开互查结果，并制定计划对餐饮业全员进行多轮次培训。食药监部门还提醒广大消费者，一旦遇到食品药品安全问题，可直接拨打12331进行投诉举报。　(文英)