吃完患上横纹肌溶解综合征 小龙虾背锅吗

中国消费者报讯 近日，上海某网红饭店的小龙虾事件闹得沸沸扬扬。3名顾客7月底在此就餐后出现身体不适，怀疑患上横纹肌溶解综合征，并向饭店索赔。上海浦东新区市场监管局经调查了解，该店具备经营资质,且小龙虾进货来源也合法，现场检查未见异常，目前双方还在协商中。

　　近年来，随着小龙虾在人们餐桌上越来越受欢迎，进食后出现横纹肌溶解综合征的病例也屡见不鲜。这是否意味着食用小龙虾与患横纹肌溶解症之间存在必然联系?

　　横纹肌溶解综合征也称哈夫病，是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。医学资料显示，横纹肌溶解综合征的致病原因多达100多种,食物仅是其中的一种。

　　中国疾病预防控制中心2010年披露的信息显示，我国针对当时南京出现的吃过小龙虾疑致横纹肌溶解综合征事件，已对900多种有关化学物质进行了筛选与检测工作，尚未发现小龙虾样品中存在已知可致横纹肌溶解的化学物质，致病原因还有待进一步探索。

　　国外也有因食用水产品导致横纹肌溶解综合征的病例，1924年首次发现。该病在波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西均有发生，多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关，但病例发生数均很少。各国对该病的原因做了探讨，均没有发现确切的病因。

　　虽然食用小龙虾与患横纹肌溶解症之间不存在必然联系，但专家表示，小龙虾也不能随意吃。江苏省淡水水产研究所研究员唐建清在接受笔者采访时表示，我国的小龙虾主产区长江和淮河流域，每年都有洪涝雨季，洪涝发水后总有一些养殖虾从养殖区逃逸，进入一些污染的水体。因此，这一时期购买小龙虾要特别注意，尽量食用养殖虾;一些所谓的野生虾因水体情况不明，其质量安全没有保障，特别是城郊接合地区污染源较多，在该地区捕捞的野生虾最好不要食用。

　　专家表示，小龙虾在重金属超标的环境下生物富集作用十分明显，但只要小龙虾生活的产地环境重金属不超标，食用小龙虾是安全的。因为小龙虾在发育和生长过程中会经历若干次脱皮 ,每次脱皮之前都将几丁质外骨骼脱去 ,然后重新分泌形成新的几丁质外骨骼 ,通过脱皮活动而不断地将这些重金属弃置于体外 ,也就是小龙虾的排毒机制。

　　当前正值小龙虾消费旺季，国家食药监总局发布消费提示，消费者应在具备合法经营资质的农贸市场、超市等地购买小龙虾，并索要发票或收据,不要购买和食用来源不明的小龙虾。如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。(祥熹)